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FRICO DI PATATE E CARCIOFI
Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 30 min
Ingredienti per 4 persone:
400 g Patate
3 Carciofi
120 g Caciotta di capra
2 spicchi Aglio
Mezzo Limone
Salvia
3 cucchiai Olio di oliva extra vergine
Sale
Coriandolo
Preparazione:
Commento: I carciofi dal punto di vista alimentare sono preziosissimi. Sono ricchi di fibre, sali minerali, flavonoidi dalle proprietà antiossidanti (tra i quali spicca la rutina) e derivati dell’acido caffeico utili per la buona funzione epato-biliare.
Indicazioni nutrizionali: 260 Kcal a porzione
Consigli: Il frico è una pietanza friuliana, un tortino di patate e formaggio caratterizzato da una crosticina croccante all’esterno e da un cuore morbido e gustoso, è un piatto unico comodo anche da portare al lavoro per il pranzo.