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PASTA AL PESTO DI ASPARAGI
Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 10-12 minuti - Tempi di preparazione: 15 min
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Commento:
Fin dall’antichità, gli asparagi erano noti per le loro proprietà diuretiche. Tuttavia, questi ortaggi ne hanno anche altre.
Ricchi di vitamina K, necessaria per la coagulazione del sangue e di folati, preziosi in gravidanza, vantano un elevato potere antiossidante, grazie a quercetina e vitamina C. Grazie al contenuto di fibre insolubili, migliorano il transito e il microbiota intestinale. Ricchi anche di potassio aiutano la diuresi e il mantenimento di una normale pressione arteriosa.
Quanto ai pistacchi sono una buona fonte di molecole ad azione antiossidante e antinfiammatoria. Assunti con moderazione - avendo elevato effetto saziante grazie a fibre e apporto proteico - aiutano a perdere peso. Aiutando anche a ridurre il colesterolo favoriscono la salute cardiovascolare.
Indicazioni nutrizionali: circa 380 kcal a porzione
Consigli: Ottima alternativa per un primo da consumare freddo anche al lavoro o caldo comodamente a casa.