POLPETTINE SAPORITE

(a cura della Dr.ssa Chiara Cellerino)

Difficoltà: facile

Tempi di cottura: 10min

Tempi di preparazione: 10min

Ingredienti per 4 persone

• 200 g petto di pollo o fesa di tacchino senza grasso visibile
• 100 g prosciutto crudo tipo toscano totalmente sgrassato (acquistare una fetta unica)
• 150 g ricotta
• 1 cucchiaio di parmigiano
• Rosmarino fresco qb
• Semi di sesamo qb
• Olio extravergine di oliva qb

Preparazione
• Privare completamente il prosciutto dal grasso
• Tritare prosciutto, pollo/tacchino e rosmarino
• Unire al trito la ricotta ed il parmigiano amalgamando con cura gli ingredienti
• Ottenere delle palline della dimensione di una noce e passarle nei semi di sesamo
• Rosolare le palline con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente ruotandole appena fanno una crosticina dorata
• Servire calde
 

Commento

Non salare le polpettine; si consiglia di servire le polpettine accompagnate ad un’insalata tipo misticanza(con qualche grano di melograno) e ad una fetta di pane nero tostato.

Indicazioni nutrizionali

Basso contenuto di colesterolo, ricco in proteine magre, da associare a verdure e carboidrati.

Consigli

Una pietanza saporita ed appagante, un modo un po’ fantasioso per cucinare il “petto di pollo”!