MELE AL FORNO

(a cura della dott.ssa Erika Pastore)

Difficoltà: facile

Tempi di cottura: 30minuti

Tempi di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

125 ml (mezza tazza) di farina di mandorle

50 gr di fiocchi di mandorle (mandorle sbriciolate)

1 cucchiaio di zucchero di canna

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

30 gr di burro morbido

2mele (da tagliare a metà)

1 vasetto di yogurt magro

miele

menta fresca per guarnire

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 180 °C
• Unire la farina di mandorle, le mandorle sbriciolate, lo zucchero, la cannella, il burro per formare uno strato sbriciolato. Dividere il composto in quattro parti da posizionare sopra le quattro mezze mele (mantenete la buccia).
• Riporre le mele su una teglia da forno e cuocere per 25-30 minuti.
• Servire caldo con una cucchiaiata di yogurt e un filo di miele.
• Eventualmente guarnire con foglioline di menta.

Commento: ecco un esempio di dolce sano per l’inverno, a base di mele e mandorle (eventualmente sostituibili anche con delle noci); due tipologie di frutta, fresca e secca, con principi nutrizionali diversi che si integrano in questa veloce e pratica ricetta per un dolce light. Le mele con le loro rinomate proprietà antiossidanti (ricordiamo, prima ma non unica la potente Quercitina) e le mandorle ricche di Ferro e importante riserva di acidi grassi “buoni” (soprattutto monoinsaturi, a differenza delle noci ricche di quelli polinsaturi, altrettanto importanti per un buono stato di salute).

Indicazioni nutrizionali: 250 kcal a porzione

Consigli: questa ricetta rappresenta un valido aiuto a chi tiene “alla linea” anche quando ci sono ospiti a casa e permette di servire un piatto piuttosto originale solitamente ben apprezzato da tutti. Lo yogurt potrebbe essere anche al gusto di mela e il miele aromatizzato al tiglio, dal sapore intenso e balsamico di mentolo (digestivo e calmante).