BISCOTTI DI FARRO ALLO ZENZERO

(a cura della dott.ssa Claudia Biedi)

Difficoltà: facile

Tempi di cottura: 10 min

Tempi di preparazione: 20 min

Ingredienti per 70 biscotti:

• 250 g di farina di farro integrale
• 10 g di zenzero fresco
• 70 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 8 cucchiai di olio
• 1 limone
• 1 bustina di cremor tartaro
• sale

Preparazione:

• Pelare e grattugiare lo zenzero e la scorza del limone.
• Riunire in una ciotola la scorza, lo zenzero e l'olio e con una frusta mescolare brevemente. poi proseguire aggiungendo uno per volta l'uovo, il tuorlo e lo zucchero.
• Montare l'impasto per 5 minuti ottenendo una base cremosa molto soffice.
• Unire un pizzico di sale, il cremor tartaro e la farina di farro integrale e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno .
• Impastare gli ultimi minuti con le mani fino a ricavare un panetto della giusta consistenza.
• Stendere la pasta e creare con degli stampini i biscotti, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 170° per circa una decina di minuti.

Commento: Idea per Natale: biscotti fatti in casa da regalare! Ovviamente con un occhio alle calorie

Indicazioni nutrizionali: 26 Kcal per biscotto

Consigli: ottimi a colazione o con il the del pomeriggio

Per il periodo natalizio consiglio una bevanda disintossicante facilissima da preparare e da consumare tutte le mattine per almeno una settimana (ma potete prolungarne il consumo per tutto il periodo delle feste).

Ogni mattina bevete un abbondante bicchiere d'acqua con:

- succo di un limone

- un cucchiaio di sciroppo d'acero

Il limone vanta svariate proprietà. In questo caso sfruttiamo l'azione dell'acido ascorbico (vitamina C) che depura efficacemente il fegato

Lo sciroppo d'acero contiene molte sostanze, in particolare: saccarosio, acido malico, potassio, magnesio, calcio, ferro, acido folico. Grazie a questi componenti svolge un’azione diuretica, emolliente, rinfrescante, antiossidante e ri-mineralizzante. È utile in tutti i casi di gastrite, di costipazione intestinale, di colite spastica.
L'unica controindicazione al consumo di questa bevanda è per chi soffre di diabete, a causa del contenuto di saccarosio dello sciroppo d'acero.